살구잼 살구쨈 만드는 법 (+저당 살구잼)

살구의 계절, 그냥 지나치면 손해예요! 🍑
달콤하면서도 새콤한 맛이 매력적인 살구잼 만드는 법, 의외로 정말 간단하다는 사실 알고 계셨나요?이번 포스팅에서는 기본 살구쨈 만드는법부터 누구나 실패 없이 따라 할 수 있는 황금비율까지 모두 알려드려요.

직접 만든 살구잼은 시판 잼과 비교도 안 되는 풍미를 자랑하니까 꼭 끝까지 읽어보세요!

 

게다가 저당 살구잼 만드는 법도 함께 소개해드리니, 당 섭취가 고민인 분들도 걱정 없이 즐기실 수 있어요.

지금 아래에서 살구잼 만드는법을 완벽하게 배워보시고, 건강한 저당 레시피도 꼭 확인해보세요👇

 

 

🍑 살구잼 만드는 법

 

살구잼은 제철 살구만 있으면 생각보다 아주 간단하게 만들 수 있어요.
아래는 기본적인 살구잼 레시피입니다 😊

 

혈당관리가 필요한 분은 저당 살구잼 만드는법 으로 따로 이동하셔서 레시피 확인하세요.

 

 

 

 

✅ 재료 (500ml 유리병 1~2개 분량)

• 살구 1kg (씨 제거 후 무게 기준 약 800g)
• 설탕 400~500g (살구 무게의 50~60%)
• 레몬즙 1~2큰술

 

 

🥄 만드는 순서

 

1. 살구 손질
  - 살구를 깨끗이 씻고 반을 갈라 씨를 제거해 주세요.
  - 너무 크면 2~4등분으로 자릅니다.

 

 

2. 설탕과 섞기
  - 손질한 살구에 설탕을 뿌려서 1~2시간 정도 재워두면 물이 생겨요.
  - 이 과정을 통해 잼이 더 부드럽고 잘 익어요.

 

 

3. 끓이기 시작
  - 냄비에 재워둔 살구 + 설탕 + 레몬즙을 넣고 중불에서 끓입니다.
  - 거품이 올라오면 거품은 제거해 주세요.

 

 

4. 졸이기
  - 중약불로 줄이고 약 30~40분간 졸여줍니다.
  - 수저로 떠봤을 때 흐르지 않고 묵직하면 완성입니다.

 

 

5. 소독한 병에 담기
  - 열탕 소독한 병에 뜨거운 상태로 담고 바로 뚜껑을 닫아 뒤집어 두면 진공 상태가 됩니다.
  - 완전히 식힌 뒤 냉장 보관하면 수개월 보관 가능해요.

 

 

💡 보관 팁

 

• 냉장 보관 시: 2~3개월 보관 가능
• 냉동 보관 시: 6개월 이상도 OK
• 너무 달게 하기 싫다면 설탕을 40%로 줄이고 아가베시럽이나 자일로스 설탕을 일부 혼합해도 좋아요

 

 

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